Abtei Scourmont
Eine historische Reise ins Herz des Trappistenbiers, des Chimay
In der Abtei Notre-Dame de Scourmont ist das Chimay Bier entstanden. Heute noch überwachen die Zisterziensermönche die Produktion dieses Trappistenbiers, das immer noch hier gebraut wird.
Galerie
Die Brauerei vor Ort ist für Publikum nicht zugänglich. Aber die Gärten, der Friedhof und die Abteikirche sind geöffnet und nehmen Sie mit in ein anderes Zeitalter.
Gottesdienste, Predigten, Verkostungen… das alles mit den Mönchen
Heute lebt noch etwa ein Dutzend Mönche in der Abtei. Ihr Alltag ist geprägt von Gebetszeiten, Stille und Austausch. Sie sind für Publikum zugänglich. Die Mönche kosten außerdem jeden Tag die gebrauten Biere, um den Herstellungsprozess zu überprüfen.
Zur Info: Die Mönche sind 1850 hierhergekommen. Rund 10 Jahre später haben sie das Bier kreiert und etwa 30 Jahre später den Käse. Ein Know-how, das sie immer weiter verbessert haben, vor allem 1948 dank Pater Théodore und der Herstellung seiner natürlichen Hefe. Das gleiche Rezept wird bis heute verwendet.
Türen, die (immer) offenstehen
Die Mönche leben nach den Regeln des Heiligen Benoît, der die Gastfreundschaft in den Mittelpunkt stellte.
So empfangen sie bei sich im Kloster die Gäste, die mit ihnen einen Augenblick des Gebets und der Stille teilen möchten. Es ist auch möglich, dort zu übernachten und am Alltag der Mönche teilzunehmen.
Nur ein paar Meter vom Restaurant entfernt
Aufgrund des großen Erfolgs ihres Gerstensafts haben die Mönche die Brasserie «L’espace du Poteaupré» eröffnet. Sie liegt nur etwa 300 Meter von der Abtei entfernt und ist über einen kleinen Spazierweg schnell und einfach zu erreichen (auch mit Kinderwagen oder Rollstuhl). Dort kann man gemütlich essen und die Produkte der Abtei von Chimay genießen (Bier, Käse…).
Neben der Brasserie befindet sich ein kleines Museum. Hier kann man viel zur Geschichte der Abtei von Scourmont erfahren.
Der gesamte Komplex ist auch für Kinder geeignet: Im Museum gibt es verschiedene didaktische Angebote, und die Brasserie verfügt über eine Terrasse und einen Spielplatz.
Haben Sie das Chimay Verte oder das Chimay Bleue «Grande Réserve » schon getrunken?
Das Chimay Verte ist die absolute Neuheit im Programm der Mönche. Es ist 2012 aus einer Geburtstags-Cuvée entstanden und wurde 2021 neu aufgelegt. Das Chimay Bleue « Grande Réserve », in Fässern fermentiert, beschert Ihrem Gaumen einen neuen und ungewöhnlichen Geschmack.
Na, gehören Sie in Sachen Verkostung eher zum Team Käse oder zum Team Bier?
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