Brauerei Escaillonne

Die Brauerei Escaillonne in Chimay ist ein Familienbetrieb, in dem man alles über das Know-how der Braukunst erfahren kann. Doch hier geht’s nicht nur um das Brauerhandwerk, sondern auch um die Begegnung mit den sehr sympathischen Jean-Michel und Isabelle, die uns gerne von ihrer Leidenschaft erzählen.

Eine Brauerei, lokal … und gastlich

Auch wenn diese Brauerei keine Produkte exportiert, so hat sie doch alles von einem Großbetrieb. Die Rohstoffe, die Kessel, die Flaschenabfüllanlage… alles ist bestens ausgestattet, um ein gutes Bier zu produzieren in einer Größenordnung von menschlichem Maß.

In der Tat ist diese Brauerei eine echte Familiengeschichte. Jean-Michel hatte bereits als Junge viel Spaß daran, mit seinem Papa zusammen Biere zu brauen. Irgendwann hat er sich entschieden, ihm zu Ehren ein Bier zu brauen, das dem Papa gewidmete “La Paternel”.

Was die Menge betrifft, so kann man sagen, dass es schon ein wenig mehr ist als zu damaliger Zeit.

Verkostung von handwerklichen Bieren

Mit nur einer Sorte Bier ist es den Braumeistern nicht getan. Sie probieren eine Menge an Rezepturen aus. Und sie behalten nur die besten davon. Wir mögen besonders das La Baron oder das braune La Thomassine.

Jean-Michel und Isabelle ist es eine große Freude, vieles in Abhängigkeit der Jahreszeiten zu kreieren. Wir probieren das Holunderbier oder das Bier mit Lebkuchen. Eine echte Gaumenfreude im Ambiente des Frühlings oder zur Weihnachtszeit.

Besichtigung mit Freunden

Vor Ort schauen wir uns die Brauerei an. Der Verkostungsraum gefällt uns besonders gut. Dieser Ort ist ein typischer Treffpunkt für die Einheimischen, wo man auch als Auswärtiger mit Freude mit den Leuten aus der Region fachsimpelt. Man kann vor Ort ebenfalls lokale Produkte kaufen und Zubereitungen auf Basis der Biere.

In der pico brasserie Escaillonne bietet es sich an, mit Freunden oder mit der Familie einzukehren und viele tolle Erinnerungen mit nach Hause zu nehmen.

Sehen wir uns dort?